花非花 资深会员 楼主 2007-04-05 15:25 私信 引用 编辑 夏天该吃什么鱼 商场速冻产品的柜台里，各种各样的鱼一年四季一应俱全。人们在挑选的时候大多从口味和自己的爱好考虑，但一个重要的原则却被忽视了，这就是：吃鱼是有季节性的。有关专家指出，临近产卵期的鱼最好吃。目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期，因此夏天最适宜吃这几种鱼。 不同的鱼有不同的产卵期，分布在不同的季节。鱼在临近产卵期时，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。这是因为其中的鲜味物质——谷氨酸的含量增加了。而产卵期过后，鱼会变得很瘦，所含蛋白质和脂肪等营养成分都不如产卵前。 在夏季适宜吃的鱼中，黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状，没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。鲐鱼的蛋白质含量高于大黄花鱼、带鱼和鲳鱼，属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃有助于生长发育、提高智力。三文鱼和多宝鱼都是从欧洲引进的鱼种，是世界上最有益健康的鱼之一，常吃能有效降低高血压、胆固醇和心脏病的发病率；多宝鱼胶原蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，还能补肾健脑，提高人的抗病能力。 除了这些处于产卵期的海鱼外，大部分淡水鱼在夏天都可以吃，因为它们不像海鱼那样产卵季节明显。而且，北方产的鱼比南方的鱼肉质要厚，脂肪较丰富，营养价值更高一些。但应该注意的是，虽然现在市场中的速冻鱼很多，但从营养价值和食用安全的角度考虑，如果有条件，夏天最好吃鲜鱼。
zw-hty 白金会员 #2 2007-04-05 15:29 私信 引用 编辑 Quote:引用第1楼花非花于2007-04-05 15:26发表的 :我喜欢将鱼切片生吃 野人 我遇见你是最美丽的意外~
lfma 资深会员 #3 2007-04-05 15:32 私信 引用 编辑 夏天不要吃那些游得快的、机灵的鱼................ 不上QQ，除非裸聊.........不见网友，除非上床.......
花非花 资深会员 #5 2007-04-05 15:33 私信 引用 编辑 Quote:引用第3楼lfma于2007-04-05 15:32发表的 :夏天不要吃那些游得快的、机灵的鱼................ 那岂不是要吃很笨的鱼[ 此贴被花非花在2007-04-05 17:22重新编辑 ]
wangyoucao 中级会员 #7 2007-04-05 15:36 私信 引用 编辑 Quote:引用第1楼花非花于2007-04-05 15:26发表的 :我喜欢将鱼切片生吃 真是厉害，看来你的肠胃功能真是好！ 在我的世界里驰骋！
lfma 资深会员 #17 2007-04-05 16:07 私信 引用 编辑 Quote:引用第6楼dinghao191于2007-04-05 15:34发表的 : 吃笨笨鱼这可是你说的.......不是俺............ 不上QQ，除非裸聊.........不见网友，除非上床.......
wzzsd 青铜会员 #19 2007-04-05 16:56 私信 引用 编辑 Quote:引用第6楼dinghao191于2007-04-05 15:34发表的 : 吃笨笨鱼对~~~要吃就吃笨笨鱼~~~~~~~呵呵 有座花园电影论坛4000GFTP空间
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