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花非花
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 夏天该吃什么鱼


  商场速冻产品的柜台里,各种各样的鱼一年四季一应俱全。人们在挑选的时候大多从口味和自己的爱好考虑,但一个重要的原则却被忽视了,这就是:吃鱼是有季节性的。有关专家指出,临近产卵期的鱼最好吃。目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期,因此夏天最适宜吃这几种鱼。

  不同的鱼有不同的产卵期,分布在不同的季节。鱼在临近产卵期时,体内积蓄了很多脂肪和营养成分,身体肥硕而结实,因此肉的味道最鲜美,吃起来有种香甜的感觉。这是因为其中的鲜味物质——谷氨酸的含量增加了。而产卵期过后,鱼会变得很瘦,所含蛋白质和脂肪等营养成分都不如产卵前。

  在夏季适宜吃的鱼中,黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高,而且鱼肉组织柔软,易于消化吸收。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状,没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用。鲐鱼的蛋白质含量高于大黄花鱼、带鱼和鲳鱼,属于高蛋白、低脂肪的鱼类,青少年和儿童多吃有助于生长发育、提高智力。三文鱼和多宝鱼都是从欧洲引进的鱼种,是世界上最有益健康的鱼之一,常吃能有效降低高血压、胆固醇和心脏病的发病率;多宝鱼胶原蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用,还能补肾健脑,提高人的抗病能力。

  除了这些处于产卵期的海鱼外,大部分淡水鱼在夏天都可以吃,因为它们不像海鱼那样产卵季节明显。而且,北方产的鱼比南方的鱼肉质要厚,脂肪较丰富,营养价值更高一些。但应该注意的是,虽然现在市场中的速冻鱼很多,但从营养价值和食用安全的角度考虑,如果有条件,夏天最好吃鲜鱼。
顶端 Posted: 2007-04-05 15:25 | [楼 主]
花非花
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我喜欢将鱼切片生吃
顶端 Posted: 2007-04-05 15:26 | 1 楼
zw-hty
噢!乖
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引用第1楼花非花于2007-04-05 15:26发表的  :
我喜欢将鱼切片生吃

野人

  我遇见你是最美丽的意外~
顶端 Posted: 2007-04-05 15:29 | 2 楼
lfma
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夏天不要吃那些游得快的、机灵的鱼................
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顶端 Posted: 2007-04-05 15:32 | 3 楼
花非花
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引用第2楼zw-hty于2007-04-05 15:29发表的  :

野人

说笑罢了,你以为我不要命了
顶端 Posted: 2007-04-05 15:32 | 4 楼
花非花
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引用第3楼lfma于2007-04-05 15:32发表的  :
夏天不要吃那些游得快的、机灵的鱼................

那岂不是要吃很笨的鱼
[ 此贴被花非花在2007-04-05 17:22重新编辑 ]
顶端 Posted: 2007-04-05 15:33 | 5 楼
dinghao191
o(∩_∩)o
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吃笨笨鱼
     
顶端 Posted: 2007-04-05 15:34 | 6 楼
wangyoucao
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引用第1楼花非花于2007-04-05 15:26发表的  :
我喜欢将鱼切片生吃

真是厉害,看来你的肠胃功能真是好!
在我的世界里驰骋!
顶端 Posted: 2007-04-05 15:36 | 7 楼
过客
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冬鲫夏鲤,夏天吃鲤鱼好
顶端 Posted: 2007-04-05 15:43 | 8 楼
mpx
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不知道楼主推荐、
做人讲诚信够厚道不计较得与失 开心就好

顶端 Posted: 2007-04-05 15:45 | 9 楼
花非花
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引用第9楼mpx于2007-04-05 15:45发表的  :
不知道楼主推荐、

很机灵的鱼想吃也抓不到啊
顶端 Posted: 2007-04-05 15:49 | 10 楼
wbwn
我本无能
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夏天最好吃鲜鱼。
顶端 Posted: 2007-04-05 16:01 | 11 楼
guanyu
烂猫
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我喜欢吃金枪鱼.
顶端 Posted: 2007-04-05 16:01 | 12 楼
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不吃鱼的,HOHO~
顶端 Posted: 2007-04-05 16:02 | 13 楼
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哈哈,笨鱼没在,吃吧
不要问我从哪里来     
顶端 Posted: 2007-04-05 16:03 | 14 楼
dzh998
我不玩牌,玩牌没意义。
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引用第6楼dinghao191于2007-04-05 15:34发表的  :
吃笨笨鱼

998木有说~
顶端 Posted: 2007-04-05 16:06 | 15 楼
泳仔
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太阳鱼也不错的
顶端 Posted: 2007-04-05 16:07 | 16 楼
lfma
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引用第6楼dinghao191于2007-04-05 15:34发表的  :
吃笨笨鱼


这可是你说的.......不是俺............
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不见网友,除非上床.......
顶端 Posted: 2007-04-05 16:07 | 17 楼
dzh998
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引用第12楼guanyu于2007-04-05 16:01发表的  :
我喜欢吃金枪鱼.

有人气晕~~
顶端 Posted: 2007-04-05 16:08 | 18 楼
wzzsd
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引用第6楼dinghao191于2007-04-05 15:34发表的  :
吃笨笨鱼

对~~~要吃就吃笨笨鱼~~~~~~~呵呵

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