asencwx 超级会员 #80 2007-09-29 22:16 私信 引用 编辑 Quote:引用第75楼了了于2007-09-29 22:15发表的 :恩```我的就是自己动手做的``有一种叫"藏铃花"的东西```泡在鲜奶里```24小时以后就是酸奶了`你是怎么懂的啊？
了了 高级会员 #81 2007-09-29 22:16 私信 引用 编辑 Quote:引用第77楼asencwx于2007-09-29 22:15发表的 :很远么？蒙牛是什么地方出的啊蒙牛嗳```当然是内蒙古喽``` = = 好像应该是吧``汗水`
了了 高级会员 #83 2007-09-29 22:16 私信 引用 编辑 Quote:引用第80楼asencwx于2007-09-29 22:16发表的 :你是怎么懂的啊？别人家给的``那个东西自己泡在奶里面可以自己长大```生小藏铃花```据说```男人喝了会很好哦``
asencwx 超级会员 #85 2007-09-29 22:18 私信 引用 编辑 将牛奶制成酸奶，效益显著。 主要原料：鲜牛奶、白糖。 设备用具：盆、锅、乳瓶等。 制作方法：选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。 按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4～6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。当酸度为 0．58、凝固也达到要求时，停止发酵，小心地取出在室温下冷却，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。 还有其它的方法酸奶子的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。我们那儿的妇女常喝酸奶子，皮肤都很白嫩、光洁。到了北京我也常做酸奶，只不过方法有所不同。 原料： 纯牛奶……………………………………５００ｍｌ 原味酸奶…………………………………１２５ｍｌ 工具： 电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握） 做法： １．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开１０分钟消毒。 ２．将杯子取出倒入牛奶（７分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。 ３．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。 ４．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。 ５．８～１０小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 注意事项： １．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。 ２．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。 ３．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。 ４．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。 ５．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。 ６．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。 ７．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。 ８．自制酸奶保质期为２～３天。
asencwx 超级会员 #87 2007-09-29 22:19 私信 引用 编辑 Quote:引用第83楼了了于2007-09-29 22:16发表的 :别人家给的``那个东西自己泡在奶里面可以自己长大```生小藏铃花```据说```男人喝了会很好哦``黑色的么？好像那种是一种真菌呢，我家也泡过，不过就是泡水，会长的呢
了了 高级会员 #88 2007-09-29 22:19 私信 引用 编辑 Quote:引用第85楼asencwx于2007-09-29 22:18发表的 :将牛奶制成酸奶，效益显著。 主要原料：鲜牛奶、白糖。 设备用具：盆、锅、乳瓶等。 制作方法：选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。 按鲜奶5％～10％的比例加白糖，煮沸3分钟后过滤。再将过滤的牛奶迅速降温至38℃～42℃，在无菌下接种乳酸菌种，使菌种分布均匀。接种后的牛奶分装在已洗净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4～6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。当酸度为 0．58、凝固也达到要求时，停止发酵，小心地取出在室温下冷却，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。 .......哇~~~~~~~~~~~~~~小新的这个太难了啦`` = = ||还是咱的那个简单````小新会做酸奶么?
asencwx 超级会员 #90 2007-09-29 22:20 私信 引用 编辑 Quote:引用第81楼了了于2007-09-29 22:16发表的 :蒙牛嗳```当然是内蒙古喽``` = = 好像应该是吧``汗水`嗯，是内蒙古的了
asencwx 超级会员 #91 2007-09-29 22:20 私信 引用 编辑 Quote:引用第88楼了了于2007-09-29 22:19发表的 :哇~~~~~~~~~~~~~~小新的这个太难了啦`` = = ||还是咱的那个简单````.......不会的
了了 高级会员 #92 2007-09-29 22:20 私信 引用 编辑 Quote:引用第87楼asencwx于2007-09-29 22:19发表的 :黑色的么？好像那种是一种真菌呢，我家也泡过，不过就是泡水，会长的呢不是黑色的```白色的```泡着像银耳~~~
asencwx 超级会员 #93 2007-09-29 22:20 私信 引用 编辑 Quote:引用第86楼guanyu于2007-09-29 22:19发表的 :我闪一下就走.好像我最近也是天天在这闪了
asencwx 超级会员 #94 2007-09-29 22:21 私信 引用 编辑 Quote:引用第92楼了了于2007-09-29 22:20发表的 :不是黑色的```白色的```泡着像银耳~~~嗯，好像就是那种了，应该是差不多的吧，
了了 高级会员 #95 2007-09-29 22:21 私信 引用 编辑 Quote:引用第91楼asencwx于2007-09-29 22:20发表的 :不会的小新就是太远了```否则把藏铃花给小新一半就好了```
了了 高级会员 #97 2007-09-29 22:21 私信 引用 编辑 Quote:引用第93楼asencwx于2007-09-29 22:20发表的 :好像我最近也是天天在这闪了咱也一闪一闪的``亮晶晶```
asencwx 超级会员 #98 2007-09-29 22:22 私信 引用 编辑 Quote:引用第95楼了了于2007-09-29 22:21发表的 :小新就是太远了```否则把藏铃花给小新一半就好了```呵呵，不用的啊，我也不会自己去做呢
了了 高级会员 #99 2007-09-29 22:22 私信 引用 编辑 Quote:引用第94楼asencwx于2007-09-29 22:21发表的 :嗯，好像就是那种了，应该是差不多的吧，= = 不是差不多吧``颜色上就差好多``>"< 我的是白色的``你的是黑色的
